Je me retrouve souvent devant mon îlot de cuisine, couteau à la main avec une planche à découper remplie de viandes, légumes, et herbes fines.

Je le dit souvent, pour moi, c’est un des seuls moments ou je peux vraiment être zen. Surtout après une longue journée, j’ai toujours un sentiment de confort lorsque je découpe. Peu importe quoi et comment.

Pour moi, le découpage c’est un des mes plaisirs simples de la vie et absolument nécessaire pour mieux cuisiner mes recettes.

Ceci dit, il me fait un immense plaisir de vous parler de mon outil préféré en cuisine: le couteau.

C’est un des outils qu’on utilise le plus, donc, pourquoi ne pas l’apprécier à sa juste valeure avec une publication sur mon blogue ?

Je vous ai donc dressé une liste des trois types de couteaux que j’utilise le plus dans ma cuisine.

Avant de parler de tout ça, j’aimerais faire une petite parenthèse afin de vous inviter à tout prix à aiguiser vos couteaux. Y’a rien de pire dans une cuisine qu’un couteau émoussé. Vous changez l’huile dans votre auto non? Elle roule mieux après une vidange non?

Même chose pour vos couteaux, ils coupent mieux lorsqu’on les aiguisent.

Prenez le temps d’apprendre apprendre à bien aiguiser, pour vous permettre de sauver un peu de temps avec une lame prête à couper du marbre.

Bon, parenthèse terminée, voici mon top 3:

Le couteau de chef

Le grand fait tout

Hé oui, vous pouvez vous aussi être cordon bleu.

Tout ce qui vous faut c’est le couteau de chef. Et plusieurs d’années d’études et d’expérience, mais ça, c’est un détail.

Pour ceux qui adorent les power tools, le couteau de chef est un peu comme une scie électrique dans votre cuisine. Par contre essayez surtout pas de couper vos oignons avec une scie!

Ne vous laissez pas intimider par sa taille. Juste faire attention à vos doigts, ok?

Le couteau de chef est votre meilleur ami lorsque vous vous lancez sérieusement en cuisine. Alors que plusieurs préfèrent un couteau qui leur permet d’être plus mobile, comme un couteau d’office par exemple, c’est mon couteau de chef que j’appel quand je veux prendre une bière, quand j’ai d’la peine, ou quand j’ai une panoplie de trucs à découper.

Il est parfait lorsque vous voulez trancher et émincer tous les types des viandes, oignons, poivrons, et même les fines herbes.

Un petit truc pour ne pas trop vous fatiguer les mains, j’essaie toujours d’utiliser la poignée. Je comprend qu’il est un peu plus long et que ça peut être inconfortable, voir dangereux, mais votre pouce et votre poignet en seront infiniment reconnaissants.

Le couteau d’office

L’utilitaire quotidien

Tout le monde à ça dans sa cuisine, vous en avez fort probablement déjà vu chez Dollarama dans un paquet de cinq. Non non, j’essaie pas de vous encourager à acheter vos couteaux chez Dollarama.

Si la cuisine vous passionne, y’a rien de mieux qu’un couteau de qualité pour sauver du temps et avoir l’air cool avec vos amis hipster parce que vous avez importé un couteau Japonais que vous avez payé 450,000 yen.

Distingué particulièrement par sa taille relativement plus petite que l’impressionnant couteau de chef, le couteau d’office vous permet de couper des plus petits items comme les gousses d’ail ou les tomates cerise.

Avec sa lame pointue est un peu large il est particulièrement utile pour émincer, couper vos fines herbes, éplucher vos pommes de terre, et couper vos oignons en dés.

Le couteau à pain

Le secret plein de dents

En premier lieu, j’aimerais quand même vous dire que je ne suis pas là pour vous forcer à manger du pain, de la pizza, de la focaccia.

Ça ne veut pas dire que c’est pas délicieux et que j’utiliserai pas mon couteau à pain dans le rôle pour lequel il a été choisi!

Mise à part les délicieux items remplis de carbohydrates que j’ai énoncé plus haut, j’utilise surtout mon couteau à pain pour les saucissons et les fromages durs.

C’est mon secret numéro un quand je veux rapidement réussir ma planche de charcuterie. Le couteau de pain avec ses dents comme un piranha me sauve énormément de temps et me permet de garder mes autres lames prêtes et aiguisées.

Ça y est pour mon top trois.

Ultimement, tous les couteaux, surtout les deux premiers sur ma liste, vont avoir un feeling différent.

L’important c’est d’utiliser celui qui vous rend le plus confortable et qui vous permet, comme moi, d’avoir un petit moment zen dans votre cuisine pour qu’elle devienne votre propre petit sanctuaire.