«Yan, ça donc ben l’air délicieux ton dernier post!»

Je vais pas te mentir, y’a des fortes chances que ce que j’ai cuisiné et dans ma dernière publication était délicieux. Mais, c’est pas parce que j’ai méticuleusement préparé mon assiette pour avoir une présentation cordonbleu-esque!

Peu importe ce que j’ai cuisiné, c’était délicieux parce que je prends en considération mon conseil numéro un pour les petits nouveaux qui se lancent en cuisine.

Maintenant, toi aussi tu vas porter une attention particulière aux petits détails et ce n’est aucunement lié à la pelure d’orange que t’ajoutes sur ton assiette pour lui donner un petit look.

Crois-moi, sans ce conseil la, y’en aurait pas de YumFit. Sans ce conseil-là, il n’y aurait pas de bons restaurants.

Un monde rempli de fast food et de mets congelés, où le mot “savoureux” n’existe pas. Ça serait horrible ça, non? Heureusement, on est pas forcés à vivre dans cette atroce réalité!

Si t’es encore là, tu veux sûrement que j’achève avec mon introduction et que je partage mon conseil révolutionnaire. En fait, c’est le premier conseil que la plupart des profs en cuisine vont te donner avant de même penser à lancer du beurre sur une poêle.

C’est aussi le conseil qu’ils répètent durant le reste de ta formation, quotidiennement. Parfois en chuchotant, des fois en criant.

Est-ce que je suis un prof de cuisine? Non. Est-ce que j’aime cuisiner des mets savoureux? Oui. Est-ce que je veux te voir cuisiner des mets délicieux? Oui.

Donc, voici mon meilleur conseil pour une cuisine plus “Yum”: Goûte.

Oui, aussi simple que ça. Tu rajoutes un peu de sel, goûte. T’ajoutes un ingrédient qui n’est pas mentionné dans la recette, goûte. Tu décides de faire une petite sauce à la dernière minute parce que tu veux une viande un peu plus juteuse…

Tu l’as deviné: Goûte!

Ton nez et tes yeux font déjà une très bonne partie du travail. Tu fais un survol rapide et tu vois tes ingrédients. Lorsqu’ils cuisent, t’es capable de faire la différence entre l’odeur d’ail et l’odeur de brûlé dans ton appartement. Tes oreilles t’aident aussi lorsque t’es en train de frire quelque chose.

Maintenant, c’est le temps de faire activer tes papilles gustatives! Parce que sans ton sens du goût, on aurait pas vraiment besoin de recettes.

Comment goûter

Active tes papilles gustatives

Ceci dit, comme n’importe quoi dans ta vie, c’est une bonne habitude que tu devrais développer afin d’améliorer les résultats que tu obtiens dans la cuisine.

Si on prend une soupe comme exemple, une bonne façon d’apprendre serait de goûter à tous les légumes crus avant de les faire cuire.

De cette manière, t’auras une meilleure idée des changements que tu veux effectuer dans tes mets..

Comme j’ai mentionné plus haut, essaie le plus possible de goûter à chaque fois que tu ajoutes une épice.

Si les épices te permettent d’ajouter de la saveur à ton repas, c’est primordial d’être capable de goûter chaque étape de ta recette et de pouvoir éventuellement déterminer combien en ajouter.

Prend l’habitude de goûter avant la cuisson, pendant la cuisson, et après la cuisson.

Un repas à ton goût

Si c’est bon pour toi, c’est bon pour eux

La chose la plus importante à retenir, c’est principalement que tu dois aimer ce que tu cuisines. À moins d’avoir perdu ton sens du goût de manière psychosomatique, y’a des fortes chances que tu sais ce qui goûte bon.

Cela dit, une autre habitude importante à prendre, c’est de cuisiner pour tes goûts.

Si tu suis les recettes et tu goûtes constamment ce que tu es en train de cuisiner, tes amis, ton partenaire, ta famille et même ton chien vont probablement tripper aussi, ne laissant aucune miette dans leur assiette!

Le plus tu t’habitues à goûter, le plus que tu gagnes en confiance dans la cuisine.

Pour moi, avoir confiance avec en mes recettes, c’est primordial. C’est peut-être même le deuxième meilleur conseil que je pourrais te donner!

En goûtant, le dictionnaire dans ton univers culinaire aura non-seulement le mot “savoureux” mais aussi les mots “délicieux”, “appétissant”, “succulent” et “parfumé”. Tous des compliments que les gens te donneront après avoir, eux aussi, goûté tes repas.

Bon, je te laisses te pratiquer afin de rendre ta cuisine plus Yum!