Avant de commencer, comme avec tous mes articles, je te suggère fortement d’opter pour une version santé du mets en question. Donc, si on prend les tacos comme exemple, essaie le moins possible d’utiliser les kit préfabriqués qu’on achète à l’épicerie.

Pour ce faire, je t’ai préparé un petit guide afin de mieux réussir ton prochain Taco Tuesday pour qu’il devienne une tradition dans ta cuisine.

Alors que le mot taco n’est pas nécessairement synonyme avec santé, tu peux choisir les ingrédients et leur cuisson afin de limiter ce que tu consommes en tant que calories. Si t’as fait le travail au gym et que c’est ta récompense, félicitations je te donne la permission de tout dévorer.

Rappelle-toi tout de même que t’auras à mettre les bouchées doubles durant ta session de gym du mercredi.

Étape 1: Tes tortillas

Un sac pour les gouverner tous

Comme je l’ai mentionné plus haut, essaie idéalement de ne pas acheter les kits de taco qu’on retrouve à l’épicerie.

Pourquoi ?

C’est simple, ça te coûte le même prix pour un gros sac de farine de maïs avec lequel tu peux faire plus de 200 tortillas par sac. T’as jamais fait de tortillas? C’est toujours le bon moment pour apprendre.

Ce que t’auras besoin:

• Deux tasses d’eau chaude
• Une tasse et demie à deux tasses de farine de maïs.

Mélange le tout, attends cinq minutes, et commence à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit pliable à ton goût.

Si la pâte est un peu sèche, ajoute un peu d’eau au besoin. Dès que t’as une boule de pâte malléable, commence à prendre des morceaux pour faire des boules de la grosseur d’une balle de golf. Tu devrais être capable d’en faire entre 12 et 16.

Pour former tes tortillas, tu vas les écraser entre une feuille de papier parchemin que tu vas plier. Tu peux aussi utiliser un sac Ziploc de format large en le découpant et en plaçant ta boule de pâte en plein milieu.

Ensuite, à l’aide d’une presse à taco, ou une poêle, tu peux tranquillement créer tes tortillas que tu lanceras sur une poêle chaude. Laisse ta tortilla cuire pendant une minute et retourne-la. Tu devrais voir des petites bulles en train de se former.

Et voilà, tes premiers tortillas!

Étape 2: Ta sauce

Fini la salsa dans un sac

Après avoir bouffé un centaine de kits à taco, t’es toujours excité quand tu vois le petit sac blanc avec ta salsa toi? Premièrement, je vois aucunement l’intérêt à manger une sauce qui était dans un sac.

Deuxièmement, t’as tellement d’autres options que tu peux créer toi même, dans ta cuisine, avec des ingrédients frais qui épateront la galerie. Y’a rien de plus simple qu’un bon pico de gallo avec les ingrédients suivants:

• Onions
• Coriandre
• Tomates ou tomatillos
• Lime
• Sel et poivre

En ce ce qui concerne les légumes, assure-toi d’avoir plus de tomates que les autres ingrédients, découpe les en dés, écrase une lime dedans, sel, poivre, et mix.

Voilà, une belle petite salsa avec des ingrédients frais!

Étape 3: Le crunch

À ne pas oublier!

Bon, on en vient à l’étape la plus importante de votre taco. Le crunch. Non, je parle pas de l’exercice pour améliorer tes abdos. Au fait, je crois que t’auras l’effet inverse si tu manges toujours des tacos.

Mais bon, je suis pas la pour juger.

Cela dit, ce que je veux dire exactement par crunch c’est l’incorporation d’un élément avec un peu de croustillant dans votre taco. Vite-vite comme ça, en voici quelques uns:

• Radis
• Cactus
• Poivron
• Chou rouge
• Bacon (de dinde)
• Jalapenos

Si j’avais à choisir un ingrédient sur cette liste, ça serait le chou rouge préférablement en version salade avec une touche de vinaigre blanc et de sel-poivre. Le crunch, c’est l’élément le plus sous-estimé dans un tacos!

T’es sûrement en train de te demander quel genre de protéine tu devrais ajouter à ton tacos. La réponse? toutes les options sont bonnes. Boeuf, poisson, poulet, pois chiches, même chou-fleur.

Ce qui va être crucial, ce sont les épices, les marinades, et le type de cuisson. À partir de là, laisse ta créativité t’envahir afin de créer quelque chose qui va faire exploser tes papilles gustatives!