Ahhh les légumes.

Autant que tu les détestais quand tu étais jeune, en tant qu’adulte tu réalises à quel point tu en as besoin pour survivre.

Tu te rends compte aussi que c’est délicieux des légumes quand tu les combines avec des épices, des sauces, et le bon type de cuisson. C’est ben le fun des choux de bruxelles à la vapeur, mais pourquoi pas les faire griller sur le barbec?

Cela dit, les légumes sont non seulement une excellente source de nutriments mais ils sont un élément essentiel de ta meal prep parce que tu peux les conserver dans ton frigo ou dans ton congélateur pour une longue période de temps.

Et ça, c’est hyper important considérant que tu vas préparer tes repas pour les sept prochains jours.

Je t’ai donc créé une liste des quatre légumes que j’achète toujours pour ma meal prep, comment les préparer, et combien de temps tu peux les conserver au frigo.

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Patates douces

J’aime tellement les patates douces.
Toi aussi tu devrais aimer les patates douces! ok?

Inutile de mentionner leur valeurs nutritives, mais je vais le faire pareil:

  • Vitamine A
  • Vitamine B6
  • Vitamine C
  • Potassium
  • Antioxydants

Les patates douces, c’est aussi 180 calories, 41 grammes de glucides, 4 grammes de protéines, et 6.6 grammes de fibres.

Pour ce qui est de la préparation, tu peux faire cuire tes patates douces à l’avance et les conserver dans le frigo pour quatre jours. Tu peux également les conserver dans le congélo, cuites ou non, afin de les utiliser pour une future meal prep.

Courge butternut

Un peu comme les patates douces, les courges butternut tiennent relativement bien dans le frigo après la cuisson.

Pour ce qui est de la cuisson, j’adore les rôtir dans le four avec un peu d’huile d’olive et de paprika pour un petit goût fumant.

Suffit de peler la courge, d’enlever les graines, et de la couper en cubes. Tu peux ensuite conserver tout ça dans le frigo, sans faire cuire, pour une semaine dans un contenant étanche avec une serviette mouillée.

Pour ce qui est des valeurs nutritives:

  • Vitamine A
  • Vitamine C
  • Magnésium
  • Calcium
  • Potassium

Une tasse de courge butternut, c’est 63 calories, 16 grammes de glucides et 1.4 grammes de protéines.

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Quoi demander de plus?

Brocoli

Savais-tu que tu peux conserver ton brocoli jusqu’à 14 jours dans ton frigo après l’avoir coupé?

Une superbe idée de collation quand tu ne sais plus trop quoi manger. Des fleurons de brocoli grillé à l’ail avec du hummus!

Si t’as envie de congeler ton broccoli, assure-toi de le blanchir avant. Donc, plonge le dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant une ou deux minutes. Ensuite, verse ton brocoli dans de l’eau avec des glaçons, puis égoutte les fleurons.

Les valeurs nutritives d’une tasse de brocoli:

  • 30 calories
  • 3 grammes de glucide
  • 1 gramme de protéine
  • Autant de Vitamine C qu’une Orange!

Un superbe accompagnement à n’importe quelle viande. A inclure dans meal prep le plus possible.

Chou-fleur

Bon, un petit dernier légume pour finaliser mon quatuor pour aujourd’hui.

Tout comme le brocoli, le chou-fleur est un excellente alternative pour une collation simple, santé, et savoureuse. Par contre, c’est comme accompagnement que le chou-fleur fait la majorité de son travail!

À moins d’avoir une pâte à pizza au chou-fleur bien sûr!

Même chose qu’avec le broccoli, chop-moi ça en petits fleurons et tu vas pouvoir le conserver dans le frigo pour 7 à 10 jours. Sans oublier qu’il faut blanchir le chou-fleur avant de le congeler.

Comme tu peux voir, j’adore les aliments polyvalents. Une petite recette rapide:

  • Chou-fleur
  • Trois ou quatre gousses d’ail écrasées
  • De l’huile de l’olive
  • Sel, poivre, et paprika
  • Tout ça dans le four à 375 degrés pendant une vingtaine de minutes

Pour ce qui est des valeurs nutritives d’une tasse de chou-fleur:

  • 27 calories
  • 2 grammes de protéines
  • 5 grammes de glucides
  • Vitamine C
  • Vitamine K
  • Vitamine B6 et folate

Allez, c’est le temps de meal prep.

Bon appétit!

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