Si t’as jamais fait de crêpe santé encore c’est vraiment une alternative à essayer.

Mets tout dans le blender et verse dans la poêle ! C’est aussi simple que ça… ou presque.

Que ce soit comme déjeuner rapide (parce que oui faire une crêpe santé/ protéine c’est hyper rapide à faire)
ou simplement comme snack sur la route ou pendant une activité.

Quand t’as un petit craving sucré, je trouve que c’est tellement satisfaisant (quand elle est bien réussie 😌)

Pour ma part, j’aime me faire des crêpes protéinés après un gros entraînement ou avant une grosse journée en plein air !

Y’a 102310 façons de faire une crêpe santé mais je te donne la base avec laquelle tu pourras modifier à ta guise par la suite 🙂

La base :

  • Gruau nature (qui remplace la farine)
  • Banane ou compote de pomme (qui donne la texture moelleuse)
  • Oeufs ou blancs d’oeuf (Pour augmenter l’apport en protéine et aussi pour la texture) ps. je préfère les oeufs entiers simplement parce que ça donne un repas plus complet en nutriments.
  • Liquide (Optionnel): lait d’amande, avoine, soya, coco, etc.

Donc voici la base, le strict minimum pour faire une crêpe santé. Pas compliqué hen ? Mais j’aime bien utiliser ma créativité et ajouter des aliments qui rendent ça plus excitant 😁

Les extras:

Beurre de noix:

Tu peux ajouter du beurre d’amande, arachide ou peux importe, dans le mélange ou après cuisson, je trouve que la texture du beurre qui fond sur la crêpe rend le tout encore meilleur !

Pépites de chocolat noir:

Ajouter les pépites quand la crêpe est en train de cuire, les pépites vont fondre en même temps et c’est tellement bon !

Fruits frais:

Au moment de servir ajoute tes fruits préférés

Épices:

J’aime mettre de la cannelle, une touche de sel et du cacao à même le mélange.

Boost les nutriments :

Tu peux aussi « booster » la teneur en protéine en ajoutant ta poudre de protéine préférée (Faire attention car ça peut donner une texture plus sèche )

Ajoute des graines de chanvre, graines de chia, noix concassés, etc, les possibilités sont illimitées 🙂

RÉUSSIR LA CRÊPE PARFAITE

Bon, ici c’est un peux plus compliqué dans le sens ou tu dois te fier à ton instinct, la texture parfaite fait toute la différence.

En premier lieu, je m’assure que la texture des aliments mélangés ( une fois passés au mélangeur) soit vraiment “THICK” comme un pudding. Si y’a trop de gruau ça va être trop sec, si y’a trop de “mou” comme banane ou oeufs, ça va être trop liquide, la crêpe ne va pas vraiment cuire. Donc s’assurer d’avoir le bon ratio d’ingrédients (SEC : MOELLEUX)

Un ratio de base dont tu peux te souvenir c’est celui-ci :

  • 1 banane
  • ¾ tasse de gruau
  • 2 oeufs

À partir de là, tu ajustes selon la texture que tu désires.

LA CUISSON :

  1. Bien important de prendre une poêle antiadhésive (voir article ici).
  2. Préchauffer la poêle à feux moyen, en ajoutant un corp gras : Huile de coco ou même du beurre de cacao ( tu ne connais pas le beurre de cacao ? lis l’article ici)
  3. Verser le mélange à crêpe pour couvrir la surface de la poêle.
  4. 1-2 minutes par côté (des petites bulles / trous se forment et FLIP IT )
  5. Servir avec tes accompagnements pref !

*Une cuisson plus lente donne une chance de contrôler la texture désirée

 

PS: J’aime mes crêpes HALF-BAKED, ça veut dire que au lieu de la retourner pour cuire l’autre côté, je fais simplement cuire le dessous, la plie en 2, puis je sers. THANK ME LATER hehe.

Bonne bouffe !!!

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