Bon, plusieurs d’entre vous le savez mais pour ceux qui ne le savaient pas encore, j’ai participé à une émission de télé-réalité qui à été tournée en Grèce.

Le tournage a duré trois mois et je suis pratiquement resté jusqu’à la fin.

Tout ça pour dire que j’ai pu voir et vivre la culture Grecque un peu (on était toujours emprisonné dans les maisons mais quand on avait un temps libre on en profitait pour essayer le plus de restos et cafés possible.

Comme j’aime le café, je tripais sur les petits cafés grecs et une des spécialité là-bas c’était les freddo cappuccino et/ou des « Frappés » écrit de cette façon: « Frapé »

Je suis simplement tombé en amour avec ce type de café ou plutôt cette façon de présenter le café. C’est une boisson froide, pratiquement comme un typique « ice cappuccino » la seule différence c’est qu’il n’est pas « slushy » comme un ice cap.

C’est du café instantané avec du sucre, de la glace et de l’eau… c’est super simple mais tellement bon.

L’idée c’est de fouetter le café avec le sucre et un peu d’eau pour donner une texture extrêmement épaisse et onctueuse. C’est tellement épais que tu peux tourner le verre à l’envers et le mix reste dans le verre ! 

Ensuite tu ajoutes de l’eau, le liquide se ramasse au fond et fais donc monter la mousse jusqu’au rebord. 2-3 cubes de glace et hop le tour est joué.

C’est servi comme ça, et c’est à toi de mélanger avec ta paille pour diluer la mousse, très riche, amère , puisque c’est du café concentré. 

Moi qui commandait toujours ça, je me rappellerai toujours : « Fredo capuccino, ou Frapé… efharisto » en roulant les R! 

Bien évidemment j’aime le goût du café noir, sans sucre, donc je demandais toujours sans sucre (c’est tu surprenant ?) !  Tout ça pour dire d’où me vient l’inspiration de ma recette version santé d’un bon Freddo.

La recette

Sors ton crayon et ton papier!

Puisque c’est une boisson qui contient du sucre blanc normalement, j’ai remplacer le sucre par un sucre naturel: le fruit du moine : (Découvre le fruit du moine et ses bienfaits ici) https://superketo.fr/2018/12/14/je-teste-ma-glycemie-avec-le-fruit-du-moine/

Tu auras besoin de :

•  2 cuillères à table de Café instantané
• 150 ML de Lait de coco / avoine / amande sans sucre (remplace l’eau) 
• 1 cuillère à thé de sucre de fruit du moine
• 100 ml de blanc d’oeuf–monté en neige
• 2-3 cubes de glace
• Une petite minette à café ( milk frother, lien ici si tu en a pas) https://amzn.to/2AIIYCP

Étapes 

1. Dans un premier verre ou tasse, ajouter le café instantané, les blancs d’oeufs et le sucre de coco.
2. Avec la mixette, mélanger le tout pour obtenir un mélange épais (ça devrait tripler en volume ) 
3. Dans un autre verre, mettre 2-3 glaçons et avec l’aide d’une cuillère, verser le mélange dans ce verre.
4. Ajouter le lait jusqu’à ce que le mélange arrive au rebord.
5. Ajoute ta paille réutilisable pour mélanger le tout.

Et voilà !

Valeurs nutritives

Calories: 77

Protéines: 4g

Glucides : 7g

Gras: 2g

J’ai fait un petit recap en vidéo tiktok ici: 

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Quand tu vas faire la recette; Tag @yumfit.official et @Yan pour un repost!

Santé !