Y’a quelques jours je suis aller sur une terasse à Baie St-Paul, tout le monde avait faim, on avait hâte de manger, le menu avait l’air TOP ! 

Je nommerai pas le resto, mais les assiettes arrivent, on commence à manger, POUAHHHH aucun goût.

Penses-y, t’est assis sur une terrasse et tu t’apprêtes à dîner avec des amis. Le ventre vide, t’as incroyablement hâte de bouffer, sans laisser aucune miette sur ton assiette.

Au fait, t’es pas mal certain que tu n’as jamais eu aussi faim de ta vie.

Par contre, y’a quelque chose qui ne va pas avec ta première bouchée. D’un coup tu passes d’ultime satisfaction à ultime déception. C’est comme si tu mangeais du carton.

C’est comme si tu bouffais une vieille paire je pantalons en corduroy.

Est-ce qu’ y’a quelque chose de pire qu’un repas mal assaisonné? Ok, sûrement, mais c’est quand même horrible d’avoir l’impression de manger une vieille paire de souliers.

Cela dit, vaut mieux prévenir que guérir. Je t’ai donc préparé une liste des sept épices essentielles que tout le monde devrait avoir dans une cuisine. Non, je n’ai pas inclus le sel et le poivre dans cette liste. Assure-toi au moins d’avoir ça!

Le basilic

Mis à part le sel et le poivre, essaie le plus possible de garder du basilic frais et sêche quelque part dans ta cuisine.

Tu veux m’impressionner avec des mets Italiens, good, tu vas fort probablement avoir besoin de basilic pour tes pâtes, ta pizza, et tes salades bocconcini-tomates. En terme de saveur et d’arôme, y’a pas plus complet comme épice.

Le cumin

Un autre de mes épices préférées, le cumin est l’une des épices les plus polyvalentes! Raĝout, curry, couscous, tajin, tacos, sauces, et j’en passe.

Hyper parfumé, ajoute un peu de cumin à ton repas pour immédiatement être emporté en Inde ou dans le sud de l’Amérique. Assure-toi par contre de ne pas trop en utiliser. C’est une épice au goût prononcé, qui peut venir facilement envahir ton mets.

Feuille de laurier

Justement, je te parlais de pâtes un peux plus haut dans l’article.

T’as pas envie de prendre le temps de te faire une sauce tomate? Beurre, feuille de laurier, et des pâtes faites maison (ou même des pâtes santé!).

Crois-mois, tu vas me remercier.

Aussi, les feuilles de laurier représente l’’ingrédient clé dans un bouquet garni français. Que ce soit en poudre ou en entier, c’est une de mes épices préférées pour ajouter un peu de saveur terreuse à mes assiettes.

Le paprika

Tsais quand tu essaies d’ajouter un peu de couleur, et surtout un peu de saveur, à tes aliments? Ne Cherche pas plus loin, c’est le paprika qu’il te faut.

Comme le cumin, une autre épice hyper polyvalente que tu peux utiliser dans tes salades de thon, dans tes oeufs miroirs le matin, ou même pour ajouter un goût un peu fumé à tes grillades sur le barbecue.

Le thym

Une autre épice à ajouter à tes bouquets garnis, le thym. Il est essentiel pour toutes tes longues cuissons de volailles.

Cela dit, n’aie pas peur d’en utiliser dans tes recettes pour accentuer les saveurs de tes aliments sur le grill ou sur des rôtis de boeufs. Tu peux aussi en ajouter dans tes soupes, tes ragoûts, et durant la cuisson de légumes.

Le cari

Ok, je triche un peu.

Ce n’est pas juste une épice. C’est un énorme mélange d’épices, par contre ça ne veut pas dire que tu ne devrais pas en avoir dans ta cuisine!

Fait cuire un peu de pois chiches, du lait de coco, des légumes, de la coriandre et du cari épicé pour créer un délicieux mets végétarien. Suffit de tout simplement l’essayer une fois et tu ne pourras plus t’en passer.

Le curcuma

Aussi connu sous le nom de turmeric pour les intimes. Y’a des fortes de chances que ton prochain latté aie un soupçon de curcuma dedans.

Hyper populaire pour ses bienfaits sur la santé, le curcuma contient des antioxydants qui protègent les cellules de ton corps. À utiliser dans des stir-fry, sur une salade au poulet sud-asiatique, et d’autres plats savoureux.

Allez, c’est le temps d’aller te magasiner des épices. B

Bon appétit!